ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА
НАЗВАНИЕ ПРОЕКТА
КОММЕРЦИАЛИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ДИЕТИЧЕСКИХ ИММУНОСТИМУЛИРУЮЩИХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ ПЕРЕРАБОТКИ МЕСТНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Популярность кондитерских изделий в Казахстане растет, на основании этого, данный сегмент продукции может быть носителем функциональных ингредиентов, определяющих их направленное действие в профилактике вирусных и иных массовых алиментарных заболеваний.
Следует уделить внимание подбору ингредиентов, на основе экстрактов растений, витаминов, пробиотиков, укрепляющих иммунитет за счет улучшения биохимических процессов в организме.
В связи с этим, производство иммуностимулирующих кондитерских изделий, обогащенных биологически активными веществами растительного происхождения, представляется актуальной задачей перед пищевой промышленностью.
Проблема – недостаточное количество внедренных в производство исследований по разработке технологии специализированных кондитерских изделий для населения Казахстана.
Решение – щадящая технология производства диетических иммуностимулирующих кондитерских изделий на основе местного растительного сырья.
В рамках реализации проекта № AP09058293 «Разработка технологии производства диетических иммуностимулирующих кондитерских изделий на основе переработки местного растительного сырья», финансируемого Министерством науки и высшего образования РК (2021-2023 годы) разработаны щадящие технологии производства пастиломармеладных изделий, зефира, леденцов, обогащенных функциональными лечебно-профилактическими ингредиентами (экстракты лекарственных трав, пробиотики).
Щадящие технологии симбиотичекских и функциональных кондитерских изделий на основе переработки местного растительного сырья.
ОРИЕНТИРОВОЧНАЯ СТОИМОСТЬ КОММЕРЦИАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА
Стоимость проекта будет рассчитываться от производительности заинтересованного предприятия.
ПАТЕНТНАЯ ЗАЩИТА ОБЪЕКТА КОММЕРЦИАЛИЗАЦИИ
Подана заявка на патент РК на изобретение № 2022/0427.1 от 08.07.2022 года «Композиции для пастиломармеладных изделий функционального назначения (варианты) и способ приготовления».
ОЖИДАЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ОТ ВНЕДРЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВО
Расширение ассортимента диетических лечебно-профилактических кондитерских изделий функциональной направленности отечественного производства.
СВЕДЕНИЯ О РАЗРАБОТЧИКАХ ПРОЕКТА
Пронина Юлия Геннадьевна:
руководитель проекта, доктор PhD, e-mail: medvezhonok_87@inbox.ru
Набиева Жанар Cерикболовна:
НС, Инженер-технолог, доктор PhD, e-mail: atu_nabiyeva@mail.ru
Базылханова (Тастурганова) Эльмира Чаймаксутовна:
НС, технолог, доктор PhD, e-mail: 66bel@bk.ru
Белозерцева Ольга Дмитриевна:
НС, технолог, e-mail: nik_belozerceva@mail.ru
Самадун Абдысемат Исамидинұлы:
МНС, химик, e-mail: abdu.93_93@mail.ru
Кажымурат Асемай Талгаткызы:
МНС, технолог, e-mail: assemay2006.87@mail.ru
