Date created
9 April 2025
Name of organization
КГТУ имени И.Раззакова
Application date
9 April 2025
Category
Мясная промышленность
Description
The method of manufacturing the national product "Lamb delicacy baked" provides for the preparation of raw materials, salting, soaking, heat treatment, cooling, removal of bones from the hind legs of lamb and filling the void with boiled beef tongue.
Advantage
Предлагаемая технология позволит расширить ассортимент деликатесных продуктов из баранины; повысить качество и улучшить товарные показатели готовых продуктов. Отличие предлагаемой технологии от традиционной технологии заключается в подготовке сырья, при которой из задней части туши удаляют кости и заполняют пустоту вареным говяжьим языком.
Состояние проекта на дату подачи заявки
Готов к внедрению.
Availability of a patent, its number and date of issue
No.364 dated 09.30.1999