Date created
25 September 2022
Name of organization
АО "Алматинский технологический университет"
Application date
25 September 2022
Category
Макаронные изделия
Description
Повышение пищевой и биологической ценности продуктов в макаронной отрасли возможно решить за счет использования растительного сырья, в частности, продуктов переработки зерновых, бобовых, масличных культур, плодово-ягодных и овощных порошков и т.д. Тонкодисперсная мука и порошки будут получены путем измельчения целых зерен растительного сырья по передовой технологии. В ней будут сохранены все морфологические части зерна, содержащие все питательные и витаминные вещества, которые необходимы для организма человека.
Advantage
Расширение ассортимента продукции функционального назначения за счет дополнительного введения в рецептуры продуктов переработки зерновых, бобовых, масличных, плодовых, овощных культур и других видов растительного сырья позволит не только создать изделия нового поколения, направленные на сохранение и улучшение здоровья населения, но и вовлечь в продовольственный оборот дополнительные сырьевые ресурсы