Дата создания
25 September 2022
Название организации
АО "Алматинский технологический университет"
Дата подачи заявки
25 September 2022
Категория
Молочная промышленность
Описание
Для повышения качества и безопасности молока–сырья и соответствия его требованиям ТР ТС 033/2013 в АТУ разработаны альтернативные методы обработки сырья, полуфабрикатов. Особенно актуальны эти методы обработки для местных источников сырья – козьего, верблюжьего, овечьего молока–сырья, так как эти виды сырья обладают специфическим привкусом и запахом, зачастую переходящие в готовую продукцию, снижающие ее качество и безопасность.
В АТУ разработаны инновационные технологии ряда молочных продуктов с применением ионоозонного, мембранного и других альтернативных методов обработки.
Преимущество проекта
Впервые все альтернативные методы (ионоозонный, ионноозонно-кавитационный, мембранный) обработки используются для повышения качества, биологической ценности, безопасности и сроков хранения молока и молочных продуктов.
Наличие патента, его номер и дата выдачи
Патент № 4956 «Способ производства кисломолочного напитка аналога айрана из козьего молока» 22.05.2020Патент №4965 «Способ производства национального молочно-злакового напитка», 22.05.20